[オリジナル]COFFEEマルトーススプレッド

¥ 820

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内容量 150g
原材料 麦芽水あめ、コーヒー
名称 マルトーススプレッド

「島川あめ店」さんと 一緒に作った『珈琲マルトーススプレッド』
http://www.shimakawaameten.co.jp
ウチの商品でコーヒージェラートの下層部分にコーヒーシロップが入ってるんですが、もっと改良したいのと、パンに塗れるコーヒースプレッドを作りたい!という思いがずっとありまして。。
縁を繋いでくれた友人の紹介で、約一年程前に初めて島川あめ店の工場を訪ねました。
1663年(寛文3年) 江戸時代初期に創業され、現在まで約356年続いている水飴のお店。富山でも老舗の中の老舗ですね。

麦芽糖は、普通の砂糖の甘みの30%〜40%の控えめな甘さで赤ちゃんの虫歯にも安心です。
水飴やビール作りの原料として利用されていて、糖の吸収が緩やかなので血糖値の上昇を抑える効果もあるそう。

実際に食べてみて、くどくない甘さがコーヒーとぴったりだと思いました。
島川の社長さんも奥さんも従業員の方々もみーんな気さくで羨ましいくらい素敵な会社です。
島川さん、友人と一緒に試行錯誤して作ったコーヒーマルトースを一度味わって頂きたいなと。

太郎丸の店舗(焙煎所)では、コーヒーカヌレやシミット(トルコのごまパン)、イートンメニューのフレンチトーストのシロップなどいろいろなものに使ってます。
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